क्या आप भी स्ट्रीट फूड के शौकीन हैं? तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक खास रेसिपी – वेजी Volcano Momos Recipe। ये मोमोज चटपटी ग्रेवी के साथ होते हैं और इनका स्वाद आपके मुंह में पानी ला देगा। चलिए, जानते हैं इन्हें बनाने की सामग्री और विधि।
मुख्य पॉइंट
- वेजी वोल्केनो मोमोज को चटपटी ग्रेवी के साथ परोसें।
- इन मोमोज को बनाने में ताजगी से भरे सब्जियों का इस्तेमाल करें।
- सर्विंग के समय इन्हें गरमागरम ही परोसें, ताकि उनका स्वाद और भी बढ़ जाए।
वेजी वोल्केनो मोमोज की सामग्री
मुख्य सामग्री
वोल्केनो मोमोज बनाने के लिए, हमें कुछ खास सामग्री की आवश्यकता होगी। यह सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री ताज़ी हों ताकि मोमोज का स्वाद बेहतरीन हो।
- मैदा – 2 कप
- बारीक कटी हुई पत्ता गोभी – 1 कप
- कद्दूकस की हुई गाजर – 1/2 कप
- बारीक कटा हुआ प्याज – 1/2 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
- हरी मिर्च – 1-2 (स्वादानुसार)
- तेल – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
स्पेशल ग्रेवी के लिए सामग्री
स्पेशल ग्रेवी वोल्केनो मोमोज का असली जादू है। यह ग्रेवी मोमोज को एक अनूठा और चटपटा स्वाद देती है।
- टमाटर – 4-5
- प्याज – 1 बड़ा
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
- हरी मिर्च – 2-3 (स्वादानुसार)
- शिमला मिर्च – 1/2 कप (कटी हुई)
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 चम्मच
- सोया सॉस – 1 चम्मच
- टोमैटो सॉस – 2 चम्मच
- सिरका – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- चीनी – 1/2 चम्मच
- हरा धनिया – गार्निशिंग के लिए
वेजी वोल्केनो मोमोज बनाने की विधि
मोमोज बनाने की प्रक्रिया
तो, मोमोज बनाने के लिए, सबसे पहले आपको आटा तैयार करना होगा। मैदा लीजिए, उसमें थोड़ा सा नमक डालिए और धीरे-धीरे पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लीजिए। आटे को कम से कम 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दीजिए।
अब, भरावन की तैयारी करते हैं। अपनी पसंदीदा सब्जियां जैसे पत्ता गोभी, गाजर, प्याज, शिमला मिर्च को बारीक काट लीजिए। एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। फिर सारी सब्जियां डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। नमक, काली मिर्च और थोड़ा सा सोया सॉस डालकर सब्जियों को नरम होने तक पकाएं।
आटा तैयार है और भरावन भी, तो अब मोमोज बनाने का समय है। आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लीजिए और उन्हें पतला बेल लीजिए। बेली हुई लोई में थोड़ा सा भरावन रखिए और किनारों को मोड़कर मनचाहा आकार दीजिए। आप चाहें तो गोल, आधा चाँद या कोई और डिज़ाइन बना सकते हैं।
मोमोज को भाप में पकाने के लिए, एक स्टीमर में पानी गरम करें। मोमोज को स्टीमर में रखिए और 10-12 मिनट तक भाप में पकाएं। जब मोमोज पारदर्शी दिखने लगें, तो समझ लीजिए कि वे पक गए हैं।
ग्रेवी बनाने की प्रक्रिया
अब सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा – वोल्केनो ग्रेवी! यह ग्रेवी ही है जो इन मोमोज को खास बनाती है।
ग्रेवी बनाने के लिए, एक पैन में तेल गरम करें। उसमें बारीक कटा हुआ प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। फिर टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला डालकर भूनें। थोड़ा सा पानी डालकर ग्रेवी को उबलने दें।
ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए, आप इसमें थोड़ा सा कॉर्नफ्लोर का घोल भी डाल सकते हैं। ग्रेवी को अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ा या पतला रखें। आखिर में, नमक और चीनी डालकर स्वाद को संतुलित करें।
अब, गरमागरम मोमोज को वोल्केनो ग्रेवी में डुबोकर परोसें! ऊपर से थोड़ा सा हरा धनिया डालकर सजाएं।
वेजी वोल्केनो मोमोज के साथ परोसने के सुझाव
सर्विंग साइड डिशेस
वेजी वोल्केनो मोमोज अपने आप में एक स्वादिष्ट व्यंजन है, लेकिन कुछ साइड डिशेस के साथ परोसने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। आप इसे मसालेदार नूडल्स के साथ परोस सकते हैं, जो मोमोज की चटपटी ग्रेवी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, आप एक ताज़ा सलाद भी परोस सकते हैं, जो भारी मोमोज के साथ एक अच्छा संतुलन बनाएगा।
यहाँ कुछ और विचार दिए गए हैं:
- फ्राइड राइस: यह एक और बढ़िया विकल्प है, खासकर यदि आप एक पूर्ण भोजन चाहते हैं।
- वेजिटेबल मंचूरियन: यह एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज डिश है जो मोमोज के साथ बहुत अच्छी लगती है।
- स्प्रिंग रोल्स: ये हल्के और कुरकुरे होते हैं, और मोमोज के साथ एक अच्छा कंट्रास्ट प्रदान करते हैं।
डिप्स और चटनी
मोमोज को डिप्स और चटनी के साथ परोसना एक शानदार तरीका है। यहाँ कुछ विकल्प दिए गए हैं:
- लाल मिर्च की चटनी: यह एक क्लासिक विकल्प है जो मोमोज में एक तीखा स्वाद जोड़ती है।
- हरी चटनी: यह पुदीना और धनिया से बनी होती है, और यह मोमोज को एक ताज़ा स्वाद देती है।
- मेयोनेज़: कुछ लोगों को मोमोज को मेयोनेज़ के साथ खाना पसंद होता है।
- शेज़वान चटनी: यह एक मसालेदार चटनी है जो मोमोज को एक अलग स्वाद देती है।
आप अपनी पसंद के अनुसार कोई भी डिप या चटनी चुन सकते हैं। आप चाहें तो कई तरह की डिप्स और चटनी भी परोस सकते हैं, ताकि हर कोई अपनी पसंद का विकल्प चुन सके।
निष्कर्ष
तो दोस्तों, अब जब आपने वोल्केनो मोमोज बनाने की विधि जान ली है, तो इसे अपने घर पर जरूर आजमाएं। ये चटपटी ग्रेवी वाले मोमोज न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बनाने में भी मजेदार हैं। चाहे आप इन्हें अपने दोस्तों के साथ शेयर करें या अकेले ही खाएं, ये हर मौके पर परफेक्ट हैं। अगली बार जब आप कुछ खास बनाना चाहें, तो इस रेसिपी को याद रखें। मोमोज का ये स्वाद आपको जरूर भाएगा!
FAQ
वेजी वोल्केनो मोमोज कैसे बनाएं?
वेजी वोल्केनो मोमोज बनाने के लिए सबसे पहले आटा गूंधें, फिर उसमें सब्जियों का मिश्रण भरकर मोमोज बनाएं। इसके बाद उन्हें स्टीम करें और स्पेशल ग्रेवी तैयार करें।
ग्रेवी के लिए कौन-कौन सी सामग्री चाहिए?
ग्रेवी के लिए टमाटर, प्याज, लहसुन, अदरक, मसाले और हरी मिर्च की जरूरत होती है। इन्हें अच्छे से भूनकर ग्रेवी तैयार करें।
मोमोज के साथ क्या परोसें?
मोमोज के साथ हरी चटनी, टमाटर सॉस या मयोनेज़ बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, आप सलाद या पकोड़े भी परोस सकते हैं।
